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養生食療│黑蒜辣椒雞湯

最近晚上有明顯得變冷許多~
在冬天來臨前,一定要先補一下!
今天養生小教室就來教大家預先防寒吧!

黑蒜辣椒雞湯

材料:
土雞腿2隻、黑蒜2-3球、剝皮辣椒12條、剝皮辣椒湯汁約120cc、老薑5片。

 

作法:
1. 先清洗黑蒜。
2. 用中大火煮開一鍋水,把雞肉切好下鍋煮到肉變白,骨頭的紅色不見,水面上浮出髒污泡泡後,再撈出雞肉清
洗乾淨。
3. 雞肉、黑蒜、老薑片、剝皮辣椒湯汁一同下鍋熬煮,加水淹過食材8到10公分。
4. 蓋鍋蓋中大火煮開後,再改小火熬煮。
5. 燉煮約30~40分鐘(依切出來的雞肉大小而定),雞肉熟透。漂浮一層油脂建議先撈除。
6. 雞肉熟軟度足夠才加入剝皮辣椒,煮開約2分鐘就可以熄火。
7. 可先試一下味道再決定是否調味,若調味完畢即可上桌享用。

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